Hygiene beim Kochen
Beim Kochen ist es wichtig, auf die Hygiene zu achten, da Lebensmittel neben erwünschten (z. B. Milchsäurebakterien) auch unerwünschte (z. B. Salmonellen) Mikroorganismen enthalten, die zu einem Verderb der Speisen oder einer Lebensmittelinfektion führen können.
Vor dem Kochen
Während des Kochens
Keine Haustiere in der Küche und im Essraum
Kochutensilien sauber halten; nur mit einem frischen Löffel probieren
Rohes Fleisch und Fisch getrennt von anderen Zutaten zubereiten
Nach dem Kochen
Schwamm häufig wechseln
Richtig lagern; Haltbarkeitsdatum beachten
Beim Aufwärmen Reste stark erhitzen
Hast du gewusst?
Mindesthaltbarkeitsdatum
Das Mindesthaltbarkeitsdatum MHD („mindestens haltbar bis“) gibt an, bis wann der Hersteller Garantie dafür übernimmt, dass das Produkt einwandfrei ist. In der Regel sind die Lebensmittel aber auch nach Ablauf des MHD noch geniessbar (z. B. Teigwaren, Joghurt). Hier sollte man sich auf seine Nase und seinen prüfenden Blick verlassen. Anders ist es bei leicht verderblichen Lebensmitteln (z. B. Hackfleisch), die ein Verbrauchsdatum („zu verbrauchen bis“) tragen. Nach Ablauf des Verbrauchsdatums wird sicherheitshalber vom Verzehr abgeraten.
