Meringue – Es schneit Eiklar
Nährwert
ca. 1700 kJ (400 kcal)
Kochutensilien
- Fettfreier Metallbehälter
- Handrührgerät
- Spritzsack
- Blech
- Ofen
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| für 4 Personen | |
| 4 | Eiklar |
| 50 g | Zucker |
| weitere 150 g | Zucker |
Vorgehen
Schritt 1
4 Eiklar kurz schlagen.
Schritt 2
50 g Zucker dazugeben. Schlagen bis sich Spitzen bilden.
Schritt 3
150 g Zucker nach und nach zugeben, bis er sich aufgelöst hat und die Meringue-Masse glänzend geworden ist.
Schritt 4
Meringue-Masse mit Spritzsack in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Schritt 5
Im Ofen bei 140 °C 2–3 Stunden trocknen lassen.
Tipps
Gut Ding will Weile haben
Die Meringue muss langsam trocknen, damit sie gleichmässig fest wird. Ansonsten wird sie an der Oberfläche braun, während das Innere noch weich ist.
Lecker
Mit Schlagrahm verspeisen.
Foodwaste vermeiden
Eigelb für Mayonnaise verwenden.
Wie wird aus flüssigem Eiklar Meringue?
